Harina de trigo blando tipo “00” ideal para todos los amasados directos e indirectos con tiempos de fermentación largos en los que se requiere una excelente elasticidad.
Harinas
Además, es especialmente ideal para todas las masas con maduración a temperatura controlada (frigorífico).
Harina de trigo blando tipo “00” ideal para todos los amasados directos e indirectos con tiempos de fermentación largos en los que se requiere una excelente elasticidad.
Además, es especialmente ideal para todas las masas con maduración a temperatura controlada (frigorífico).
Especificaciones químicas/físicas
Humedad: máx. 15,5 %
Proteína: mín. 13 % (p.a.)
Ceniza: 00 máx. 0,55 % (p.a.)
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
